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那我们在购买红薯淀粉的时候要注意哪些问题呢？开封丽星的小编就来给大家探讨一下。
一、辨别购买的红薯淀粉是否是纯红薯淀粉，有的不良厂家为了更多的利益会在淀粉中加入玉米淀粉等其他物质，影响生产粉条的质量。我们可以采用辩声法：用两个手指捏一些淀粉粉末反复揉搓，较好的淀粉光滑细腻，掺假的淀粉手感粗糙。也可以使用水试法：将淀粉放入清水中搅拌静置，红薯淀粉会沉淀，上层的水面干净透亮，掺假的淀粉则依旧浑浊。
二、红薯淀粉是否纯净，有些小厂家生产的淀粉其中含有很多没有清洗干净的泥沙，是影响淀粉食用性的一个方面，要仔细分辨。
三、在红薯淀粉中可能会使用到一些化学试剂，这是因为一些小厂家想要提高淀粉的白度，对淀粉进行了硫磺熏蒸，机械化生产的过程已经不需要使用了。这些化学物质如果使用过量会对人体造成一定的损害，因此也被限制使用。红薯粉条生产线使用厂家在购买淀粉时要格外注意淀粉的化学物质含量是否超标。
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