干冰遇热冒“烟”是物理反应，不是化学反应；而且那不是烟，是雾。由于干冰的温度比普通的水冰温度还要低，所以和周围温差较大，边产生了雾。
因干冰是固态的二氧化碳，温度为-78．5℃，它由固体变为气体急剧升华的时候，会使周围的空气温度迅速降低，这时对水的溶解度变小，所以就把附近空气中的水蒸气冷凝为无数的小水点，就是雾了，这就是为什么干冰周围会产生白雾的原因，其实那不是烟，而是雾。干冰能产生烟雾，很显然是温度使干冰发生升华，并不是和水蒸气混合
干冰是固态的二氧化碳，在一定的压力下，把二氧化碳液化成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。现在干冰已经广泛应用到了许多领域。干冰本身无色无毒无味，在压力和低温下变成固态的干冰颗粒。在使用干冰时需要注意，虽然干冰没有毒，但是由于干冰的温度低，在抓取干冰时需要做好一定的防护措施，戴好防护手套。
干冰的未来：干冰会逐渐在工业清洗上的应用越来越广，在工业清洗中，手机去毛刺，笔记本去毛刺，电子产业的运用有所提高，还有就是干冰不会污染环境，是一种比较清洁的能源，因此干冰会持续运用到多个领域
观察干冰在挥发过程中的色泽和外观，一般品种好的干冰表面比较白有色泽，如果观察到干冰出现列横的话这种是在干冰生产过程中受到空气影响，挤压中水分进入就会形成列横，这其中还有可能是在生产过程中工艺没有达标造成的。
干冰不会化水，有利于保持食物的清洁、干燥。
干冰升华成气体，不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。