使用木炭烧烤车做烧烤时要勤于翻动，防止烤煳。翻动时用长的筷子或者夹子，不要用手，防止受伤。放生食时注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
使用木炭烧烤车烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。
拧下螺栓，抽拉出电场
确保电源已经断开的情况下，拧下固定用的螺栓，打开维护门，再用手抽拉电场两侧），在电场即将抽出时，末端用手扶住，防止突然脱落，使电场受损。(注意电场要轻拿轻放，不能挤压，重摔)
如何取出极板？
用该机器配备的钥匙打开主机门，即进入该设备的电控箱。
关闭并确认该机台设备的电源处于关闭状态。
请用带有一端带有绝缘材料的螺丝刀进行放电工作。
如果您的设备是一次清洗，请用螺丝刀拧开极板的固定螺丝。
将过滤网，极板小心拉出，注意不要过于用力，以免损坏极板及极板上的元器件。
吊烤烤鲤鱼
原料:鲤鱼1条(毛重约1千克)，煎好的玉米饼了100克，香菜碎20克。
调料:湿腌料1千克，风味酱料和干辣椒碎各15克，孜然味料、鸡油各10克。 制作方法：
鲤鱼宰杀治净，从脊背开刀，去内脏，在鱼肉上打浅浅的一字花刀，放入湿腌料中腌渍3小时。
取出鱼肉，放到夹子上夹好，入吊炉中烤8分钟，取出刷一层鸡油，转个方向，继续烤6分钟，撒上孜然味料和干辣椒碎，继续烤1分钟，取出装盘，撒香菜碎，跟风味酱料、玉米饼子上桌即可。
提示:草鱼、鲡鱼也可采用这种做法。
烧烤炉采用点动开关，挂上取下方便快捷。全不锈钢外壳、自动烧烤炉减速电机组合体。烧烤炉干净卫生，烧烤炉价格合理、体积小巧、烧烤炉轻便灵活，操作简单，现在已经成为一种遍布街头的休闲小吃设备之一，烧烤炉烤制的肉串色泽均匀，味道鲜美，烧烤炉价格成熟速度快，同时烧烤炉避免了环境的污染。为此油烟净化器愈加重要，油烟净化器取代传统抽油烟机的理由有：结构不同，效果不同传统抽油烟机是用风机把油烟简单的抽进排出，或经过滤网挂一点油，结果是：抽进油烟，机内充满油烟和灰尘，吐出油烟。