喷淋式洗碗机的工作原理是通过高压喷水的水流对餐具表面进行机械式滴落，并且相结合高温水、洗碗粉对餐具表面油污残渣进行皂化和分解成，后再使用风机洗涤，并进行消毒处理。
一般喷淋式洗碗机的洗碗步骤是预洗→除垢→漂洗→洗涤→消毒等。
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洗碗机已经有100多年的历史了，乔尔·霍顿（Joel Houghton）于1850年在美国注册了台机械洗碗机。当下电动洗碗机的基本工作原理是通过高温高压下喷射的水流对餐具进行一个全方面的冲刷而达到清洁效果，洗涤剂则可以将餐具表面的油污进行分解。洗碗机能够利用高速旋转的喷淋臂放出高压水柱，这样的高压水柱可以理解为，洗车时高压水枪喷射出的水柱，同时辅佐的洗涤剂，能够从化学层面和物理层面双重清洗餐具，对比手洗，这样的清洗方式自然事半功倍。
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洗碗机分类方式比较复杂，可以按照用途、结构、安装方式、控制方式、传送方式等进行分类。我们需要了解的常用的分类方式是按照安装方式和容量分类。
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