煮中药
在加热条件下,中药中所含的各种等生化物质会分解,容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生相互作用。这种化学反应会大大降低,甚至会产生一些。因此,在烹制中药时,应选择砂锅或中药锅。
使用强酸、强碱、漂或钢球
清洁脏不锈钢厨房设备时,应注意强酸、强碱性清洁剂或漂不适合清洁表面,因为它会损坏外涂层,钢球不能用力擦洗。相反,应使用相对柔软的布。每次清洗后,应及时清洗水并保持干燥。
在商用厨房工程中,厨具设备设计作为一项工程的准备前工作,是具有一门结合了运筹学、管理科学、几何学、机器设备技术、供电系统照明灯具、给排水、通风主要课程技术的具备丰富性的设计技术方法。餐厅厨房内的汽柴油管道、闸阀务必定期维护,避免泄露。如发觉汽柴油泄露,应该关掉闸阀,及时通风,并禁止应用任何明火和起动电源总开关。通风工程的运行和维护
通风系统的运行和维护包括以下方面:定期检查设备的运行状况,确保其正常运行。定期清理和维护通风系统,防止堵塞和污染。根据需要进行调整和维护,确保通风系统的效率和效果。对设备进行定期保养和维护,延长其使用寿命。
连接设备和管道,确保气密性和正常运行。调试和测试通风系统,确保其正常运行和达到设计要求。抛光粉末工程加工