冷冻机的组成
冷冻机是指一种用压缩机改变冷媒气体的压力变化来达到低温制冷的机械设备。所采用的压缩机，因其使用条件和压缩工作介质的不同，它又不同于一般的空气压缩机。按冷冻机结构和工作原理上的差别，它与空气压缩机类似，也可分为活塞式、螺杆式、离心式等几种不同形式。冷冻机是压缩制冷设备中重要的组成部分之一。冷冻机都是由压缩机、冷凝器、蒸发器、干燥过滤器、膨胀节流阀这五大部分串联而成，里面冲注适量冷媒由电器根据环境的需求而控制压缩机运转而达到制冷传热的目的。
速冻隧道简介
(1)食品速冻工艺的总趋势是低温、(速冻隧道)快速冻结，冻品的形式也从大块盘状冻结向单体快速冻结发展。目前我国的速冻装置大致可分为强烈吹风连续式速冻装置、隧道式冻结装置、接触式冻结装置、直接冻结装置。
(2)强烈吹风连续式速冻装置 强烈通风速冻装置采用翅片管蒸发器，送风机采用压头较高的离心风机或轴流风机，冷媒用氨泵强制循环，所以具有传热效率好，占地面积小的特点。一般这种装置，空气通过被冻物时的速度为3～6m/s，温度为一40～一30℃，因此其速冻速度比管架式速冻速度快2～4倍，其中的被冻物，可以采用机械间断进出或连续进出，生产能力较大。
隧道速冻机是一种广泛应用于食品工业的冷冻设备，其日常维护对于保证设备的正常运行和延长设备寿命至关重要。以下是一些隧道速冻机日常维护的要点：1.清洁：定期清洁隧道速冻机的内外表面，包括冷却系统、风扇、管道等，以防止积尘和细菌滋生。2.检查：定期检查隧道速冻机的各个部件，包括压缩机、冷凝器、蒸发器、管道等，以确保其正常工作。3.维护：定期进行设备维护，包括更换滤网、清洗冷凝器、检查制冷剂等，以保证设备的正常运行。4.防冻：在冬季，应定期检查设备的防冻措施，包括检查管道、水箱等是否有冻结现象，及时采取措施防止设备冻结。5.保养：定期进行设备保养，包括润滑、紧固、调整等，以延长设备的使用寿命。6.避免超负荷运行：避免隧道速冻机超负荷运行，以防止设备过热、过载等问题。7.定期检查制冷剂：定期检查制冷剂的使用情况，及时补充或更换制冷剂，以保证设备的正常运行。以上是隧道速冻机日常维护的一些要点，通过定期的清洁、检查、维护、防冻、保养和避免超负荷运行，可以保证设备的正常运行和延长设备寿命。