原子荧光光谱仪的原理及特点
AFS是介于原子吸收光谱分析（AAS）和原子发射光谱分析（AES）之间的一种分析技术。AFS的基本原理是将含有一定浓度的待测元素通过原子化器进行原子化后，原子蒸气经过特定频率的激发光源辐射而被激发至高能态，接着辐射去活化而以光辐射的形式发射出特征波长的荧光，再利用检测器测定原子荧光的强度即可求得待测元素的含量。如出现上述情况，试剂没有进系统，仪器没有发生氧化还原反应，则不会产生信号。原子荧光光谱仪是一种简便、优良的痕量分析技术，具有分析检测灵敏度高、测定干扰沙、仪器设备简单便宜、检出限低、线性范围宽（可达3~5个数量级）和能够多元素同时分析等特点，检测元素时试样的进样量较少，仅需几微升就能满足测定要求。
原子荧光光谱仪在食品中铅的测定的重要意义分析
铅是重金属污染性较大的一种，一但进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造成大脑沟回浅，智力低下；对老年人造成、脑等 。
大多数普通消费者的食品安全观念仅仅局限在、兽药残留和食品上，对重金属污染影响食品安全的问题知之甚少。铅是对人体毒性zui强的重金属之一。由于人类的各种活动，特别是随着近代工业的发展，铅向大气圈、水圈以及生物圈不断迁移，再加上食物链的累积作用，人类对铅的吸收急剧增加，吸收值已接近或超出人体的容许浓度。铅的摄入已经成为危害人体健康不容忽视的社会问题，因此从食品安全角度研究食品中铅的含量具有重要的学术价值和现实意义。若激发光源停止辐照试样之后，再发射过程还延续一段时间，这种再发射的光称为磷光。铅是一种有害元素。铅元素生物半衰期一般较长，铅广泛存在于自然界，自然界中的铅经食物链进入人体，食物链是人体铅的主要来源。为了保障人体健康，对事物中的铅进行测定极为重要。
食品中铅测定的方法很多，如火焰原子吸收光谱法、二硫腙比色法、石墨炉原子吸收光谱法、氢化物原子荧光光谱法等，其中火焰原子吸收光谱法和二硫腙比色法的灵敏度过低，石墨炉原子吸收光谱仪的灵敏度高，但是该仪器价格相对高些。
建议使用氢化物原子荧光光谱法，该方法操作简便快捷、灵敏度高、干扰少、节省试剂，而且使用国产仪器，易推广应用。
原子荧光光谱仪的特点
1、USB2.0通信接口
淘汰了老旧的232串口通信方式，采用的USB2.0通信接口，提升了通信速度，兼容计算机系统。
2、气体流量控制系统
仪器采用全自动气体流量控制系统，气体流量控制快速稳定，同时具备异常诊断功能，仪器不工作时自动切断Ar气，节省气源用量。其中AFS200N采用集成气路气体流量控制系统，通过压力开关实时监测气体压力；AFS200T采用双路质量流量控制器气体流量控制系统，控制精度可达1ml/min。3：点击“文件”，进行1“气路自检”，“断续流动和自动进样器自检”，“空心阴极灯和电路自检”。