性状无色单斜片状或棱柱体结晶或白色粉末、氧化法草酸无气味、合成法草酸有味。150～160℃升华。在高热干燥空气中能风化。1g溶于7ml水、2ml沸水、2.5ml乙醇、1.8ml沸乙醇、5.5ml甘油，不溶于苯、0.1mol/L溶液的pH值为1.3。相对密度(d18.54)1.653。熔点101～102℃(187℃，无水)。5g（准确至0．0002g）试样于250ml容量瓶中，用无二氧化碳蒸馏水溶解，稀释至刻度、摇匀。低毒，半数致死量(兔，经皮)2000mg/kg。
甲酸钠净化后在加压情况下与氢氧化钠反应，生成甲酸钠，然后经高温脱氢生成草酸钠，草酸钠再经铅化（或钙化）、酸化、结晶和脱水干燥等工序，得到成品草酸。氢氧化钠合成压力一般为1.8-2.0MPa。脱氢温度为400℃。
氧化法以淀粉或葡萄糖母液为原料，在矾触媒存在下，进行氧化反应得草酸。废气中的氧化氮送吸收塔回收生成。
测定手续：称取2.5g（准确至0．0002g）试样于250ml容量瓶中，用无二氧化碳蒸馏水溶解，稀释至刻度、摇匀。吸取上述溶液10ml于锥形瓶内。加酚酞2-3滴，用NaOH滴定至呈现淡粉红色30秒不褪色时为终点。硫酸根（以SO4计）试样中加入碳酸钠使草酸中硫酸根生成硫酸盐。草酸含量X（%）按下式计算：X=V*N*0.06303*100/G*10/250式中：V—NaOH标准溶液用之量毫升数mlN-NaOH标准溶液用之当量浓度G-试样之克数0.6303-每毫克当量草酸之克数