AES介绍
中文名称: 脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠英文名称: Sodium polyoxyethylene fatty alcohol sulfate分子式: RO (CH2CH20)nS03Na n=2,3 R: C12-14或C12-15烷i基别称: 乙氧基化烷i基硫酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、AES性状:无色、白色或浅黄色粘稠液体，气味为典型皂味的碱性阴离子表面活性剂。
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AES - 性质
白色或淡黄色凝胶状膏体，易溶于水。具有优良的去污、乳化和发泡性能。易生物降解，生物降解度大于90%。
形态Liquid颜色Clear viscous气味 (Odor)Odorless稳定性Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.EPA化学物质信息Sodium lauryl ether sulfate (9004-82-4)
AES - 制法
脂肪醇醚与S03或氯i磺酸发生硫酸化反应后，再用NaOH中和制得。
根据乳化剂的来源，可分为合成的与天然的。上述诸乳化剂均为合成的；天然乳化剂有卵磷脂、羊毛脂、阿拉伯胶等。乳化剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、合成橡胶、合成树脂、农i药、医i药、制革、涂料、纺 织、印染、石油化工等方面。乳化剂除乳化作用外，还具有增溶、渗透、润湿、去垢等作用。
乳化剂是食品加工中常用的食品添加剂之一。类似表面活性剂，借裹住分散相小滴防止其聚结，使之成为存在于另一不溶混或部分溶混液体中的稳定的胶态分散体。
乳化剂常见误区
从分子结构和作用对象认识，没有这2种特性的物质，即使可以制备乳化液，也不是乳化剂。该类物质有一定的乳化稳定性，例如羧甲i基纤维素钠（简称CMC 或CMC-Na，为天然纤维的羟基被羧甲i基醚化制成），它是天然高分子化合物，由多个2个葡萄糖分子组成的纤维二糖构成，具有食品增稠剂的分散作用，但是，羟甲i基纤维素没有亲水和亲油疏水的基团，并不是一种两亲性物质，因此羟甲i基纤维素不是乳化剂。