低温高湿解冻机是一种用于解冻食品的设备，它利用低温和高湿度的环境来加速食品解冻的过程。这种解冻机通常用于肉类、鱼类、家禽、蔬菜等食品的解冻，可以有效地缩短解冻时间，同时保持食品的营养和口感。低温高湿解冻机的工作原理是通过降低温度和增加湿度来促进食品中水分的蒸发和移动，使食品表面的冰层逐渐融化，从而实现解冻的目的。这种解冻机广泛应用于食品加工厂、餐饮业、肉类加工厂等领域，是解冻食品的重要设备之一。
低温高湿解冻的作用
利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻的产品，使产品表面形成均匀的气流组织，通过PLC全自动控制解冻的温度、湿度、时间曲线模式来实现产品的解冻。低温高湿解冻设备不仅节省成本，更重要的是保持了产品原有特性及表面的感官新鲜度，完全满足解冻后市场鲜销。
1、加湿的目的：
(1)库间在高湿度的状态下，水分子在解冻品表面形成水膜，有效的降低了解冻时的失水率；
(2)湿度在风的循环下，加快了温度的传导
2、循环风的作用：
循环风使空间内温度及湿度更加均匀，缩短解冻时间
解冻机工作原理：
采用气泡式水浴式解冻机，产品在解冻机中始终是运动的，解冻方式是通过气泡解冻，把水里面的冷空气给带到常温空气中，达到一种交换的作用，加快解冻机速度，解冻过程中冻品中心温度与表面温度差在小范围内，使冻品从里到外均匀解冻。食品解冻过程中滴水现象，解冻结束后食品的失重率可控制在1.5%以内，食品表面色泽新鲜度与食品速冻前无明显差异，使被解冻品基本保持速冻前的新鲜状态。
解冻机主要适用于鸡产品、鸭产品、肉产品、海产品等的解冻，化冻，沥血；解冻机其特点构造简单大方，实用性强，时间、温度可调控的特点，工作效率好，节省人工成本，电机采用调速摆线电机，增加了设备电机的使用寿命，运行速度平稳可调。