工业酒精即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。
工业酒精的主要用途可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成、合成等方面。可用作清洗剂、溶剂。应用很广泛。用途广泛，是基础的有机化工原料和燃料。主要应用于精细化工，塑料等领域，用来制造甲醛、醋酸、氯、甲氨、等多种有机产品，也是、的重要原料之一。在深加工后可作为一种新型清洁燃料，也加入掺烧。
酒精在化工产品里分为食用酒精与工业酒精(非食用酒精)两种。
食用酒精虽然是国家允许食品工业使用的，但仍含有杂质、异味，必须经过脱臭除杂处理，才能用来配制饮料酒。若是直接饮用，多少都会影响人体健康，乃至酒精，损害人体消化系统、系统和神经系统中的重要，例如引起胃肠溃疡、多发炎、脑血管硬化、造血功能障碍等。
非食用酒精含有大量有害物质，例如、杂醇质、醛、铅、锰等，不仅不能直接饮用，就是加工成配制酒，也是不许可的。因为对工业酒精所含有害成份多少是没有标准要求的，这类酒精只能用于工业、卫生、等工业，不可用于食品工业。人们若误饮，就会发生事故。
酒精肝的危害一：饮酒的量越多，时间越长，的脂肪性变就越严重。每日饮酒比间断饮酒危害性大，一次大量饮酒比一日分次小量饮酒的危害性大。据统计，慢性嗜酒者近60%会发生酒精性。
酒精肝的危害二：随着病情的发展，会使的损害加剧，终导致酒精性。
酒精肝的危害三：酒精性，发展到时，对的损害已经是不可逆转了。如果不加科学的，控制病情的发展，那么就很可能发展为。
酒精肝的危害四：电解质紊乱、酸碱平衡失调：乙醇代谢产生高乳酸血症、酮症，导致AG（阴离子间隙）代谢性酸，乙醇过度抑制呼吸可致呼吸性酸，戒酒综合征过度呼吸可致呼吸性碱。同时由于摄入少、排泄多、胃肠道与小管吸收不良以及乙醇所致酸碱紊乱，出现电解质紊乱，发生低钾、低镁、低钙、低磷血症等，是导致的重要原因。