千张生产常识
千张发粘怎么办？什么原因造成的？
做豆制品的朋友都有这样的困惑，由其是夏季的时候，千张生产后往往一天之后就出现发粘。不仅影响口感，而且很难再进行销售！那么造成千张发粘的情况是什么原因造成的呢？
中科圣创技术经理：高经理给您做技术分享！
1.造成千张发粘的原因有很多，其中需要个个进行检查排除。首先需要注意的是千张生产之后是不是及时进行了摊凉，如果没有经过晾制，直接进行装包，那么千张内的热量没有挥发出来，那么就会出现发粘等情况出现。
解决方案：生产出成品后及时进行降温。
2.其次要注意煮桨是是不是完全将豆浆煮开，保证蛋白质的熟化。现在豆制品生产一般都是采用的蒸汽煮桨 ，蒸汽进入豆浆的温度一般为100度，经过热传递，豆浆需要保持沸腾的状态下保持5分钟才能实现豆浆的完全熟化。
3.后要注意黄豆在浸泡是不是达到标准状态，根据不同地方的豆子（南方豆、北方豆、进口豆）均存在一定的差异。泡豆过了或者没有泡开均对后期的产品成型有一定影响。
千张机
豆制品大军中的重要成员之一：千张！因其筋道可口，香软鲜香！又可以进行多种深加工，所以一年四季！由其是冬季，绿植减少，影响可口的豆制食品成了餐桌上的新欢！
生产千张是个比较系统的工作，泡豆、磨浆、煮桨、点脑、泼制、压榨、解包等；传统手工生产每天做不了多少，5个人生产300多斤是常态。现在有了中科圣创这种豆制品设备厂家。坚持用自动化生产出手工味的产品！
中科圣创千张机大中小型！一站式采购！
千张机是一种用于制作千张（又称豆皮）的设备，主要规格包括：*机长：根据需要制作的千张大小，一般在1.5米至3米之间。*宽度：一般在50厘米至1米之间。有实地生产流水线可供参观学习，现场免费教学、技术传授，欢迎社会各界来电洽谈。*厚度：一般在0.5毫米至1毫米之间。*制作速度：一般在每分钟10至30张之间。*功率：一般在2.2千瓦至5千瓦之间。*材质：一般采用不锈钢或铝合金制成。千张机的主要功能是将豆浆均匀地铺在热板上，通过加热和凝固，制成薄而有弹性的千张。千张机的操作简单，，可以大大提高千张的生产效率和质量。