番鸭看起来很有野性，并且还会飞？
番鸭有一定的飞行能力，胆大不怕人。番鸭不喜欢在水中长时间戏水，耐热、耐旱，可以水养、旱养、圈养、放养。它既可在水中配种，又可在陆地交配，受精率不受影响。炎热夏季其生产性能不受影响，冬季生长性能和产蛋性能受到一定程度影响。番鸭蹼大而肥厚，步态平稳，行动笨拙，性情温顺。有时一脚着地，另一脚蜷缩，头伸埋在翼下，呈“金鸡独立”状，站立很久。
番鸭食性杂、耐粗饲、抗病力强，在良好的饲养条件下很少生病。除吃一般性饲料外，还喜欢吃青菜以及鱼、虾、蚯蚓等动物性饲料。
番鸭喜欢群居，吃饱后的番鸭常成群伏卧，适合集约化、大群饲养。公番鸭性成熟后发出“咝咝”低哑叫声。公鸭能散发出浓烈的气味，所以又称鸭。母番鸭在繁殖期间，会发生“唧唧”轻叫声，母鸭有的有就巢性，是驯养鸭中保留就巢性的鸭种。母鸭性情温驯，合群性强；公鸭性情粗暴，性成熟后与异群公鸭间打斗凶猛。
番鸭刚开始进苗要掌握雏鸭开食的方法
开食是鸭饲养的开始，只有科学开食，才能为以后的饲养打下基础。现将雏鸭开食方法介绍如下：
潮毛：又称试水或点水。雏鸭在开食前要先潮毛。一般在购进当天或第二天见雏鸭能快步行走、有觅食行为时进行。方法是把雏鸭捉在篮子里，每次30－50只，在气温适宜时，将鸭篮直接放入河水中，以水淹没鸭脚或腹部刚接触水面为度，让雏鸭饮一些水，嬉游５－10分钟，以适应水性。当雏鸭有一半绒毛潮湿时，即可离开水面。若遇气温较低的日子，可在鸭棚内盛半盆水进行潮毛。对不会潮毛的雏鸭，应把鸭压入水中数次，然后，将雏鸭散放在干草上，在阳光或灯光下理干绒毛，便可开食。
开食次给雏鸭喂食称为开食，通常在饮水后30-60分钟就可以进行开食。
开食饲料大多用蒸煮的大米或碎米，也可用碎玉米、碎大麦、碎小麦和小米，要使米料达到“不生、不烂、不黏、不硬”，即半生半熟的夹生饭；用全价配合料，可调制成湿粉料或制成颗粒料喂鸭。湿粉料的干湿程度以手捏紧后指缝无水滴溢出为度，这样可避免饲料浪费。若制成全价颗粒料，则１～１４日龄用直径２～３毫米、15日龄后用直径５～７毫米的颗粒料。开食时，将饲料均匀撒在食垫上(可用塑料布或报纸)，现在雏鸭多用食槽或食盘装米料开食和饲喂。食盘或食槽旁边要设饮水处。让雏鸭边吃食边饮水，防止饲料粘嘴和影响吞咽，以促进食欲，帮助采食。在雏鸭吃料时，务必观察雏鸭吃料情况，保证每只雏鸭都能吃进一点饲料，但也不能吃得太多，六七成饱就可以了。以后喂量逐渐增加，3日龄后即可喂饱。
饲喂次数与喂量
10日龄以内的雏鸭，每昼夜喂6次，即白天喂4次，夜间喂2次；11～20日龄鸭雏，每昼夜喂4～5次，即白天喂3～4次，夜间喂1～2次；20～30日龄小鸭，每昼夜喂4次，即白天喂3次，晚上9点再喂1次即可。雏鸭饲喂量，一般小型蛋用品种雏鸭的精料量每天按25克递增，一直加至50日龄为止，每只鸭每天消耗125克饲料以后就维持这个水平。雏鸭头3天的喂量应适当控制，3天后可放开喂料，但不能吃得过饱。若喂料后鸭子仍跟着人转，不断鸣叫，说明喂料不足，没有吃饱，要适当补加一点，或夜间加喂1次青料。每次吃食时间10分钟为宜，不超过15分钟。
鸳鸯鸭饲料配方
1、雏鸭：雏鸭(0～6周龄)的饲料配方为玉米面56%、豆饼18%、麸皮10%、米糠10%、骨粉2%、鱼粉2%、酵母粉1.5%、0.5%，另加多种维生素及微量元素。
2、中鸭：中鸭(7～10周龄)的饲料配方为玉米面45%、豆饼10%、麸皮15%、米糠15%、草粉9%、骨粉2%、鱼粉1.5%、酵母粉2%、0.5%。
3、成鸭：成鸭(11～24周龄)的饲料配方为玉米面54%、豆饼17%、麸皮18%、草粉3%、鱼粉3%、骨粉3%、酵母粉1.5%、0.5%，另加多种维生素及做云元素。