乙二醇氧化法制备草酸
为70年代日本三菱化学公司所开发。其氧化工艺与淀粉氧化法很相似，首先将浓乙二醇水溶液加热至60℃，然后在强烈搅拌下加入(或与硫酸的混酸),在57～60℃,常压或加压下进行反应。当转化至80%～85%时再升温至77℃继续氧化，每批总计反应时间约10～12h。产物经冷却、 结晶、过滤即得纯度为99.9%的草酸,收率90%以上。1kg乙二醇耗(计)2.6kg。
草酸的危害性
草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会。 而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
草酸的营养
我们每天都通过许多不同渠道摄入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少数食品中含量很高。可可就属于含量高的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸;绿色蔬菜中的草酸含量一般很高，每100克菠菜含600毫克，大黄含500毫克，甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。平均一个人一天大约摄入150毫克草酸，而草酸的致死剂量是1500毫克左右。
大黄在美国曾被称为“食用大黄”。过去，人们用糖来炖它。大黄的特点是，因为它能刺激肠道排出天然——草酸。一碗炖大黄所含的草酸接近剂量。次时，有人把大黄叶当蔬菜吃，以至于草酸。相反，他们吃巧克力。无论你多么喜欢巧克力，巧克力中的草酸含量都太低了，也就是当你咽不下的时候，体内的草酸含量达不到拉肚子的程度。
大黄流行的时候，做大黄的食物有很多方法。用铝锅炖大黄，发现了一个意想不到的好处:可以把铝锅“炖”得很干净。之所以会有这种效果，那是因为草酸可以溶解铝锅的氧化膜和表面金属。当然，这种方法也会对食用者摄入铝造成潜在的危害。
草酸的是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤其是以菠菜、苋菜、甜菜、、芋头、甘薯和大黄等植物中含量高。
由于草酸可以降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙，导致，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物属于酸性物质，可以导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会。
而且草酸在人体内如果遇上钙和硒，便生成草酸钙和草酸硒，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。儿童生长发育需要大量的钙和硒，如果体内缺乏钙和硒，不仅可以导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育，过量摄入草酸还会形成。