生猪肉的保存方法如下：1.悬挂法。这种方法适合于冬季气温较低时，将生猪头风干悬挂在通风处即可；如果是在夏天的话可以将猪头皮埋入石灰中或者太阳下暴晒3到5个小时。注意不要把新鲜肉和不新鲜的放在一起哦！否则容易变质。买回生猪皮后先用盐腌制一下再洗净，然后用白酒擦洗一遍后再挂起晾干之就可以啦~这样做的熟猪皮油光发亮、色香俱全更好吃呢!是不是很简单呀？有兴趣的不妨试试看啊～嘿嘿嘿。当然了要是能买到卤制的或炖好的就省去很多步骤呐。
猪瘦肉的保存方法有以下两种：真空法。将新鲜猪肉切成条或块，分装在几个保鲜袋中，尽量排除里面的空气，然后将其放入冰箱冷冻室低温储存。这样能延长肉类的保质期。盐腌法。把新鲜的肉类浸泡在浓度较高的盐水溶液中，可以有效地抑制细菌和微生物的生长繁殖、软化肌肉蛋白质的作用，从而能够使肉的保存时间增加并保持其鲜嫩口感。这种方法比较适合于短期贮存少量食材的情况。
五花肉是一种常见的肉类食材，它的选购主要需要考虑肉质、肥瘦程度和颜色等因素。首先，选择五花肉时应注意肉质是否均匀细腻，没有明显的筋膜或韧性。其次，要根据个人口味和菜品需求选择肥瘦程度，一般分为三层肉、五层肉和七层肉，其中三层肉较瘦，七层肉较肥，可根据需求进行选择。此外，五花肉的颜色也是选购的重要指标，应选择色泽鲜红、透亮的五花肉，避免选择颜色黯淡或发黑的肉品。综上所述，选购五花肉时需注意肉质、肥瘦程度和颜色等因素，以满足个人口味和菜品需求。
冷鲜肉，也称冷却排酸牛肉或保鲜肌低温猪肉。常见的吃法有两种：一种是在烧煮前一天将冷冻的熟食放进冰箱冷藏解冻，这样可以保留食物的营养与口感;另一种是将其放入常温下自然化冰然后在锅中加入适量的清水并加热至滚开即可倒入装有切好的生冷的菜肴的可乐瓶内焖片刻以增加菜的香味及色泽.这样烹饪出来的菜品口味很佳且不失营养又具有科学依据"可乐鸡翅”这道名品就是采用这种方法制作而成的"。