米糠的概念米糠在许多养殖语中，只是一个概称，甚至是指包括所有稻谷加工副产物（除碎米外），如果严格进行区分，则应该分为如下几种：稻谷制米过程中产生的副产品有稻壳、米糠、碎米等。一般大型碾米设备工艺加工稻谷时，每100斤稻谷加工成大米时，约得精米70斤、稻壳20斤、米糠（油糠）6斤、碎米4斤。即大型碾米机得到三种副产物：油糠、碎米、稻壳等。油糠经机榨和浸提脱脂后叫米糠粕，如果仅仅是用榨油机榨一下，就叫糠饼。一般农村用的打米机（直出米机）生产工艺，则100斤稻谷，约得到68～70斤大米、打米糠（也叫直出糠）25～27斤、碎米4～6斤，即直出米机只得到两种副产物：打米糠和碎米；也有的农村打米厂，把碎米直接掺到打米糠中，只得到大米68～70斤，和打米糠30～32斤，即只有一种副产物：打米糠。其中的油糠为全脂米糠，含胰蛋白酶抑制因子（腹泻因子之一）、脂肪酶（造成贮存过程中的酸败变质，并造成容易受氧化，加速变质）、含量达12%以上的植酸钙（菲丁：影响钙磷和微量元素的消化吸收）等抗营养因子、以及含量达12%以上的脂肪（影响肉质和造成腹泻的因子之一），所以，饲养上受得较大限制，如果进行加热加工，和榨油浸提脱脂，则得到脱脂米糠，也叫米糠粕，仅仅是机榨的则叫糠饼，则可以消除胰蛋白酶抑制因子、脂肪酶和脂肪的影响，从而显著提高米糠在养殖业当中的价值。
米糠的饲用价值 和传统喂养方法
①、鸡 米糠可补充鸡所需的B族维生素、锰及必需脂肪酸。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，用大量米糠饲喂雏鸡，会导致肿大。如将米糠加热高压处理，则可减轻肥大程度。一般鸡饲料以不超过5%为度。颗粒饲料可酌量增至10%左右。用量太高不仅会影响适口性，还会因植酸过多而影响钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率。②、猪 米糠对猪的适口性不佳，如用于肉猪肥育，随用量的增加(取代玉米25%－)，猪生长速度和饲料转化效率降低。大量饲喂米糠还会导致体脂肪变软，降低品质，加上米糠的容积大，密度小，有饱腹感，所以肉猪饲料中米糠添加量应在15%以下（也要注意补充钙源，和加入植酸酶为宜）。仔猪不宜使用，以免引起腹泻，但经加热处理破坏胰蛋白酶抑制因子后可少量使用。③、反刍家畜 与单胃动物不同，米糠用作反刍动物饲料并无不良反应，适口性好，能值高，在奶牛、肉牛精料中可用至20%。但喂量过多会影响牛乳和牛肉的品质，使体脂和乳脂变黄变软，尤其是酸败的米糠还会引起适口性降低和导致腹泻。④、水产动物 米糠中必需脂肪酸含量高，并含有鱼类生长需要的重要维生素--肌醇，所以米糠是鱼类的好饲料。
介绍一种简单的处理米糠和油糠的方法前面的方法都是把米糠或油糠或糠粕等发酵后，当做一种配料，与玉米粉、豆粕、预混料等配合来喂猪，这种方法的缺点是，需要每天把湿的发酵料与干的其他原料混合，很麻烦，混合好的料由于含水量大，又不能留太久，只能一天内喂完，所以，很麻烦；下面的方法比较简单，即把米糠等与预混料一起发酵后，代替部分全价饲料来喂猪；如每400公斤米糠可油糠或糠粕，加一包降解剂，加16公斤4%的预混料，加10公斤的石粉或贝壳粉或碳酸钙粉，加400公斤水，（建议再加点植酸酶）搅拌均匀，压实压紧，密封好发酵夏天4天以上，冬天8天以上，然后，以一定的比例代替部分全价饲料来喂猪，如先以10%这样的发酵料，加90%全价饲料来喂，慢慢增加发酵料的用量，但建议终不超过40%的发酵料为宜，这是因为米糠比重太轻，体积太大，喂的比例多了，猪容易有饱感，从而达不到应有的营养采食量，或造成大肚等。如喂养方法:（下面的全价饲料可以从市场上购买，也可以自己配制常规全价饲料）① 次喂：10%的发酵料+90%的全价饲料；② 数天后第二次喂：20%的发酵料+80%的全价饲料；③ 如果猪还比较适应，生长良好，则数天后：30%的发酵料+70%的全价饲料；④ 如果猪还比较适应，生长良好，则数天后：40%的发酵料+60%的全价饲料；不过，用到40%的发酵米糠，是喂中大猪为宜。 发酵米糠时的特别注意事项：发酵米糠时，由于米糠不容易压紧，所以，一定要一层一层在压实于容器中，不能用打堆的方法来发酵等，一定要压实压紧密封好。
油糠是一种由植物油和糠麸混合而成的食品，可以用于多个方面。首先，油糠可以用作食品添加剂。它富含植物油和纤维素，可以增加食物的口感和营养价值。在烹饪中，油糠可以用于调味和增加口感，例如在炒菜和烘焙食品中添加油糠可以增加食物的香味和口感。其次，油糠可以用于动物饲料。由于油糠富含植物油和蛋白质，可以作为动物饲料的一部分。特别是在养殖业中，油糠可以作为饲料的替代品，提供动物所需的营养。此外，油糠还可以用于制造肥皂和化妆品。植物油在制造肥皂和化妆品时具有清洁和滋润的作用，而糠麸可以去除皮肤的死皮细胞。因此，油糠可以用于制造肥皂、洗发水、护肤霜等产品。，油糠还可以用于农业和园艺。糠麸可以作为土壤改良剂，增加土壤的肥力和保水能力。此外，油糠还可以作为植物的有机肥料，提供植物所需的养分。总而言之，油糠可以用于食品添加剂、动物饲料、肥皂和化妆品制造以及农业和园艺等多个方面。它具有丰富的营养和多种用途，是一种非常实用的食品和原料。