气调包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体O2+N2或CO2+N2+O2（即MAP）。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。
气调保鲜包装机将原有的包装盒内空气抽真空，充入按一定配比的混合气体（氮气、氧气、二氧化碳）对被包装的食品进行有效保鲜保护。
气调包装机分类有：
1、盒装气调包装机/袋装气调包装机；
2、全自动气调包装机/半自动气调包装机。
气调包装机为满足食品包装生产线作业要求，还应具有称重、打码、贴标等流水线功能。
气调保鲜包装在生鲜肉类的应用
生鲜肉类气调保鲜包装可分为两类:一类是猪.牛.羊肉,肉呈红色又称红肉包装,要求既保持鲜肉红色泽又能防腐保鲜;另一种鸡鸭等家禽肉,可称为白肉包装,只要求防腐保鲜。红肉类的肉中含有鲜红色的氧合肌红蛋白,在高氧环境下可保持肉色鲜红,在缺氧环境下还原为淡紫色的肌红蛋白。传统式的真空包装红肉,由于缺氧肉呈淡紫色,会被消费者误认为不新鲜而影响销售。常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体O2+N2或CO2+N2+O2（即MAP）。
红肉气调保鲜包装的保护气体由O2和CO2组成,O2的浓度需超过60%才能保持肉的红色泽,CO2的低浓度不低于25%才能有效地抑制菌的繁殖。各类红肉的肌红蛋白含量不同,肉的红色程度不相同,如牛肉比猪肉色泽深,因此不同红肉气调包装时氧的浓度需要调整,以取得佳的保持色泽和防腐的效果。多脂肪鱼类的气调包装因脂肪氧化酸是fu败变质的主要因素，气调包装机封口机型号，保护气体由CO2和N2组成。
猪肉气调保鲜包装保护气体的组成通常为60%-70%O2和40%-30% CO2,0-4的货架期通常为7-10天。家禽肉气调保鲜包装目的是防腐,保护气体由CO2和N2组成,禽肉用50%-70% CO2, 50%-30%N2的混合气体气调保鲜包装在0-4的货架期约为14天。其中气调包装机，目前分为走链式气调包装机、机械手式气调包装机。
调包装机价格/气调包装机价格气调包装机价格主要取决于其功能、配置、工艺、机械化程度、及品牌效应等因数，同一厂家气调包装机价格一般由型号来区别，不同型号的设备价格不一。
锁鲜封口机品牌/气调包装机品牌上海钢擎作为国内有名气调包装机设计、生产厂家，开发生产国内全系统气调包装机：机械手式气调包装机、走链式气调包装机、真空泵式气调包装机、真空发生器式气调包装机、全自动气调包装机/半自动气调包装机、袋式气调包装机/盒式气调包装机等等。电动锁帽机PVC帽封口机，啤酒瓶封口机，罐头瓶封口机半自动旋盖机，它具有设计先进，结构合理，外型美观，调试方便等优点。
气调包装机也即气调气调包装机 或称锁鲜封口机，气调包装机自2007、2008年在我国自主开发成功以来，其技术迅猛发展，大、中、小规模企业基本采用气调锁鲜包装。气调包装机按传动机械化程度，可分为气调包装机、半自动气调包装机；设备的执行零部件采用气动控制系统，简化了机械结构，故障率明显降低，机器的运转更加平稳、安全，封口美观，大大提高了设备的生产率和使用寿命。其中气调包装机，目前分为走链式气调包装机、机械手式气调包装机。
火锅羊肉卷盒装气调包装机冻类封盒封口机整机根据设计要求采用SUS304不锈钢制造，确保设备长期稳定性，符合食品卫生要求。
设备与市场同类产品相比，该机设计模具更换方便，整套模具更换时间只需二十分钟之内完成，模具设计可拆分式，以便设备擦洗。封口、切割、抽真空、充气、放气时间均在PLC触摸屏内可调。采用气压热封,封口平整无漏气现象。
小型蔬菜盒式包装机设备控制机器工作过程——将装有被包装物的包装盒放在模具中，机器运行时，下模带着包装盒送入机内，送膜机构将薄膜送至包装盒上方，在模具内包装盒中的空气被抽出而充之以保鲜气体，然后进行热封(将薄膜与包装盒封合)，裁切。已包好的包装盒被下模具送出并被顶出。至此，一个包装循环结束。60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶叶和乳制品等都成功地采用了气体置换包装技术。
蔬菜盒式气调保鲜包装机 锁鲜封口机生产厂家 小型蔬菜盒式包装机设备本机自动控制系统由可编程控制器(PLC)和触摸屏(可编程人机界面)及相关电气元件构成。气体混合、气体置换、热封裁切、热封膜收放、物料模具转换等运行程序均由微机自动控制。盒式气调保鲜包装机设备原理食品气调保鲜原理：食品气调保鲜包装的原理是基于不同气体对食品的保藏作用不同，利用不同的混合气体达到保鲜、保色、保形和保质的目的。人机界面友好，包装工艺的每个环节都可根据需要在触摸屏上任意调节设定