冷冻机的冷却原理
1.组成
冷冻机组组成：制冷机组系统、制冷剂循环系统、水循环系统、电器自控保护系统、热交换器、冷冻水泵、水箱（根据客户需要配置）、自动补水浮球阀、水流量开关等部件组成
2.工作原理
机组利用热交换原理，通过换热器把冷冻水温度降低至所需温度（普通≥5℃，低温≥-20℃），水通过冷冻水泵打入蒸发水箱进行热交换，产生冷冻水，水泵吸入打入蒸发器水箱进行循环。当冷冻水不足时，冷冻水流无法推动水流量开关叶片，冷冻机停止运行，这时自动补水装置开始工作进行补水，可以通过液位显示来判断水箱水位，再次开启冷水机组。
隧道式速冻机的工作原理
隧道式速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的。
将装有待冻食品的冻品盘放在速冻机的水平输送链上，冻品盘随输送链进入速冻室内的提升轨道，作步进提升运动，推盘器将提升轨道上的冻品盘推至下降轨道上，然后冻品盘随下降轨道运行至水平输送链，输送链将冻品盘送出速冻室。
隧道速冻机是一种广泛应用于食品工业的冷冻设备，其工作原理是通过强制空气流动，将食品在隧道内快速冷却至冻结状态。隧道速冻机通常由冷冻室、制冷系统、鼓风机、风道、食品输送带等部分组成。冷冻室是隧道速冻机的重要部分，通常采用不锈钢材料制成，内部设有多个排布有序的冷却单元，每个单元内设有多个喷嘴，通过喷嘴喷出的冷气流将食品冷却至冻结状态。制冷系统是隧道速冻机的动力来源，通过制冷剂的循环流动，将冷冻室内的热量带走，保持冷冻室内的温度在-20℃至-40℃之间。鼓风机是隧道速冻机的重要组成部分，通过强制空气流动，将冷冻室内的冷气流均匀地分布在食品输送带上，确保食品在隧道内均匀冷却。风道是隧道速冻机的空气流通通道，通过调整风道的尺寸和形状，可以改变冷气流的速度和方向，以适应不同食品的冷却需求。食品输送带是隧道速冻机的输送装置，通过输送带的运动，将食品送入冷冻室，然后从冷冻室中取出，完成冷冻过程。食品输送带通常采用不锈钢或塑料材料制成，具有耐腐蚀、耐磨损、易清洁等特点。
隧道速冻机是一种冷冻设备，主要用于食品、肉类和化工产品的快速冻结。其结构特点主要包括：1.封闭式长廊通道设计，使得冷风循环流畅，达到均匀冷却的效果；2.双螺旋速冻隧道的构成是由两个相反方向旋转的制冷管道形成低温环境使产品迅速冰点结晶从而达到快速冷冻的目的;3.高频变频技术改造能更好的分配机器化霜时间及融冰过程大大提高工作效率；4.全自动化控制程度高，无需人工操作，可实现远程监控；5.应用广泛，不仅可以用于流水线生产模式还可以分层次进行单件或少量多件的短期储存保管问题得以解决；6.在结构设计上科学合理布局充分体现了现代化装备工业的理念。