丙酸钙
丙酸钙是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。
分子质量186.22，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸钙对人体几乎无毒性。用在化妆品中作为防腐刺，允许浓度为2%(以丙酸计)。过分湿润的粉料吸收蒸汽的能力降低，这可能使调质温度下降，反而不利于糊化。贮于干燥阴凉的库房中，贮运时要防雨、防潮。以丙酸为原料，用氢氧化钙中和而制得。
丙酸钙制备及鉴别
制备
由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得:工业上一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中将氢氧化钙调成悬浮液，加入丙酸，反应温度保持70-100℃，反应2-3小时，反应终点pH值控制在7-8。把反应物料过滤;干燥即得成品。
生产方法
由丙酸和氢氧化钙或碳酸钙反应制得。工业一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中调氢氧化钙成悬浊液，加入丙酸反应，终点pH7~8，经过滤干燥得成品。
鉴别
(1)取5mL试样溶液(1+10)与5mL稀硫酸(1+9)共热，有特殊的丙酸气味释出。
(2用盐酸湿润后的铂丝沾取试样，在无色火焰中呈红(砖红)色。
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。b)几种常见的化工原料，在当地化工商店均能购到，我单位也可长期供应。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。
虽然我国也已制定了食品添加剂丙酸钙,但由于受过去长期不生产丙酸及认识上的差异影响,迄今未能充分利用丙酸钙作食品防腐剂,特别是内陆省区受技术、认识和长途运输条件等局限,很少进行丙酸盐的研制、生产与应用.本实验主要研究由虾蟹壳制丙酸钙的条件优化，以更好的了解与利用这种新型食品添加剂——丙酸钙。特殊的液体剂型，大大提高了钙的溶水性能，更容易被动物吸收利用，为虾蟹等甲壳类养殖动物的生长补充了钙源，促进虾蟹等的生长。