圆形真空干燥机属于静态真空类干燥设备,具备真空干燥设备的固有特征,物料装在烘盘内放置于圆形真空干燥机内部的托架上,托架内通入热媒,热媒的热量通过烘盘传递给物料而干燥。该设备由烘盘、托架、箱体、真空系统、供热系统组成。其中箱体由内壁受压壳体、保温层、外封面组成。
由于在真空环境中挥发物的沸点大大降低,所以该类设备适合热敏物料的低温干燥,同时适用于含有高沸点溶剂的低温热敏性物料、高温下易氧化、分解或变质的热敏性物料的低温干燥,干燥后溶剂残留率低,溶剂可回收。被广泛应用于制药、化工、食品、电子等行业。
农产品干燥是指脱出农产品一定水分,而将可溶性物质的浓度提高到微生物不能利用的程度,同时,产品中所含酶的活性也受到抑制,产品能够长期保存。农产品中的水分是以游离水(机械结合水)、胶体结合水和化合水三种不同的状态存在。游离水(机械结合水):以游离状态存在于农产品组织中,是充满在毛细管中的水分,所以也称为毛细管水。游离水的特点是能溶解糖、酸等多种物质,流动性大,借毛细管和渗透作用可以向外或向内迁移。游离水占农产品种水分大部分,所以干燥时排除的主要是游离水。不按确定的定量比与化学物质结合的水分为胶体结合水。胶体结合水对那些在游离水中易溶解的物质不表现溶剂作用,干燥时除非在高温下才能排除部分胶体结合水。化学结合水一般不能因干燥作用而排除,只有化学反应才能将水分分开。红外辐射具有一定的穿透性,能被物料表面和内部水分同时吸收,实现物料整体加热。在红外干燥过程中,被干燥物料中表面水分不断蒸发吸热,使物料表面温度降低,造成物料内部温度比表面温度高,这样使物料的热扩散方向是由内往外的。同时,由于物料内存在水分梯度而引起水分移动,总是由水分较多的内部向水分含量较少的外部进行湿扩散。所以,在红外干燥过程中,物料内部水分的湿扩散与热扩散方向是一致的,从而也就加速了水分内扩散的过程,加速了干燥的进程。