使用辣椒烘干机干燥辣椒可降低辣椒的含杂率。辣椒烘干机采用组合式干燥工艺，根据降水率（8-10）和品质要求，采用顺流和混流结合干燥方式，粮粒内外充分进行湿热平衡，辣椒烘后水分均匀，减少辣椒爆腰率，保证烘后品质。采用错流冷却方式。湿粮在机内一次达到水分，冷却后排出机外。结构设计合理，排量装置，合理的布风方式，双向供风，多层供风，使 热风与辣椒充分接触，采用的平面排料机构，降水均匀，烘后的辣椒色泽与自然晾晒相似。
辣椒烘干机型号大小的配置，是根据当地的实际情况，以及对烘干机的生产率和降水幅度这两个重要指标的要求来综合分析确定。我们还配置了废气回收装置，通过对高温高湿废气的回收利用，提高了整机热利用率，利用部门废气循环来接纳热量。我们在选购设备的时候，不能够刻意的去追求功能，用户们基本上都有一个常识，就是越是功能多的设备，其使用寿命短，同样的道理，我们在选购辣椒机的时候，也应该考虑这一点，在满足于我们的需求的前提下，设备应该尽量的简单化，智能化，同时，在操作设备的时候，也应该尽可能的简单化，这样我们在操作设备的时候，可以更加方便操作，维修方便快捷。
在材料的挑选上面，还特别需要注意的就是材料本身的气味问题，想要做出好的小型辣椒烘干机，材料本身较好是无味的、有着刺鼻味道的一些材料完全不能够选择，因为这样的材料，通常也都是杂质较多的，所以在实用性上面，都不够好，更不用说可能还会直接沾染使得辣椒气味变质，这些就是大家挑选的时候可以注意的问题。辣椒烘干机实现了热风换向法。采用热风改变方向的方法，沿小型辣椒烘干机网柱方向分成两段或多段，使热风先由内向外吹送，再从外向内吹送，这是提高辣椒烘干机烘干水分的均匀性非常的一个方法。辣椒烘干机烘干辣椒从进料仓经过输送直接送入滚筒烘干机中，被滚筒内壁上的抄板抄起撒落，被击散的辣椒与呈负压的高温介质充分接触，完成传热过程。由于滚筒的倾角和引风机的作用，烘干辣椒由进料端向出料端缓缓移动，然后在出料端被气流抽出，经输送管道进一步干燥后进入除尘器，后已经烘干的辣椒经过冷却机冷却后排出。