正是由于大米淀粉和大米蛋白在工业应用中具有诸多优势，国际市场对高纯度大米淀粉(蛋白质干基质量分数低于0.5%)和高纯度大米蛋白(蛋白干基含量高于90%)的需求越来越大。然而无论是大米淀粉还是大米蛋白，在以其为配料的产品中，持水性、吸油性和起泡性等功能特性往往比氨基酸组成等营养价值更重要，功能特性的表现常受其纯度影响。
由于大米中的淀粉和蛋白质结合紧密，不易分离，大米淀粉和大米蛋白的分离提取方法选择就直接影响到产品的功能特性。此外，大米蛋白是抵抗原性蛋白，不会产生过敏反应，非常适于制作婴幼儿食品。近年来的研究还发现大米蛋白具有能够降低血清胆固醇的含量等一些保健功能。
乳酸钙为白色或乳酪色晶体颗粒或粉末，无臭、几乎无味。含0~5分子结晶水，在空气中微有风化性，加热到120℃失去结晶水变成无水物。缓缓溶于冷水，呈透明或微浊的溶液，水溶液PH为5~7，几乎不溶于乙醇、或。乳酸钙用途广泛，在医药行业用作人和动物的补锤剂，在轻工行业作为除垢剂用于牙膏中，在食品工业乳酸钰是一种食品添加剂、稳定剂及增稠剂等。
高纯度大米蛋白分离提取的过滤洗涤干燥机生产工艺是一种低成本、高质量联产高纯度大米淀粉和大米蛋白的方法，其是以大米为原料，在现有米淀粉、米蛋白研制基础上，开发出新的联产高纯度大米淀粉和大米蛋白技术，解决现有技术问题。利用该方法能在保证高产品纯度的基础上，将异辛酸钠溶解于乙醇溶液中，得到异辛酸钠的乙醇溶液。同时制得功能特性较好的大分子量的大米蛋白。