排烟管道
1）机械排烟系统应采用管道排烟，且不应采用土建风道。排烟管道应采用不燃材料制作且内壁应光滑。当排烟管道内壁为金属时，管道设计风速不应大于20m/s；当排烟管道内壁为非金属时，管道设计风速不应大于15m/s。
2）排烟管道及其连接部件应能在280℃时连续30min保证其结构完整性。
3）竖向设置的排烟管道应设置在独立的管道井内，排烟管道的耐火极限不应低于0.50h。
4）水平设置的排烟管道应设置在吊顶内，其耐火极限不应低于0.50h；当确有困难时，可直接设置在室内，但管道的耐火极限不应小于1.00h。
5）设置排烟管道的管道井应采用耐火极限不小于1.00h的隔墙与相邻区域分隔；当墙上必须设置检修门时，应采用乙级防火门。
防排烟设计—排烟量计算
防排烟设计当中排烟量的计算相对麻烦一些，计算公式看起来有一点小复杂，但其实简单分析一下公式并结合物理现象就能得出公式背后所隐含的含义，而且防排烟标准中的条文也有一些不清楚的地方需要明确。
排烟计算公式解读：
1、增层厚度，即调整Z值不能改变终计算排烟量的大小，因为终的排烟量还要受制于表格中的数值，而表格中的排烟量按蕞大的Z值来计算的，一般情况下的计算值不会大于表格中的数值。
2、调整烟层厚度对计算烟层与周围空气的温差有较大关系，可通过计算储烟仓与周围空气温差大小来判断排烟系统设计是否合理，当小于15℃时，说明烟气行程过长，发生层化现象，烟气极容易蔓延至相邻的防烟分区，应加大储烟仓，减小燃料面至烟气底层的高度，从而提高温差。在中庭排烟中，正是通过计算温差来确定采用何种排烟方式。直通大气的进、出风口必须装设防护网或采取其他安全设施，并应设防雨措施。
3、单个排烟口的蕞大允许排烟量与烟层厚度有关，通过增层厚度增大每个排烟口的蕞大允许排烟量，减少排烟口的设置。
4、通过增大排烟口与烟层底部的距离可增大蕞大允许排烟量，实际工程中尽量提高风口的安装高度，比如安装在风管顶部、支管上翻等。
饭店餐厅厨房排烟设备是酒店排风系统的主要组成部分，排烟系统的优劣直接威胁到酒店的食品质量和服务水平，排烟系统良好，餐厅厨房空气良好，厨师的工艺能充分发挥作用，烹饪食品能吸引消费者，为饭店餐厅获得口碑和老客户的口碑。
旅馆厨房排烟设备用排烟风扇/柜
简介：带有电机和叶轮的排烟风扇，能迅速排出餐厅厨房的臭气、高温和气体。
特点：离心叶轮易被油污及周围环境腐蚀，必须进行维护。