人世间天地万物，均衡和协调是无上规律，好茶叶也是如此。西湖龙井往往能变成茗茶，当然是内含物物质多酚、、碳水化合物、糖原等物质的稳定和协调的结论。西湖龙井的气味特点是：有豆芬芳（当代翻炒加工工艺也是有栗子香），味辛，明前龙井更为纯鲜醇厚。如果你也就是一个擅饮者，希望你还可以品到“香滑沁人，幽而不冽，啜之从容，好像无气味，饮之后，觉有一种太和县之气，弥沦乎齿颊中间。此无气味之味，甚至味也”的无气味至味。
龙井茶的取制样加工工艺西湖龙井茶往往质量，与其说精细的采摘过程是密不可分的。茶叶的采摘十分注重，一般以采摘一芽一叶和一芽两叶为原料，通过摊放、烘青锅、回湖分筛、辉锅、快递分拣梳理、收灰存储等几个工艺流程。每一年春季，茶人要分4次对龙井茶开展采摘，清明日采摘的为“明前茶”，这类茶叶珍贵而稀少。听说一个熟练的采摘女孩一整天才可以采摘到12两茶叶嫩荣，一斤干茶大约有3600个茶芽，要多少江南地区女孩采摘显而易见，可以见得明前茶是多么的宝贵，它历年来称得上为佳品里的。龙井茶的炒制手法较为复杂，根据不同茶青选择不同的炒制环节，人们会各自采用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、推、抓、压、磨”手法。精细的纯手工制作采摘过程和纯手工的炒制全过程，造就了龙井茶的四绝。
“西湖龙井茶”因产于杭州市西湖河畔的龙井乡而得其名，归属于浙江省的绿茶叶。提及西湖，我们可能就会想起“白素贞许仙的绝美爱情小故事”，多少人去走那断桥铝，想体验一番爱情的美好。西湖龙井茶叶产自宋朝，明朝时便已，时迄今日西湖龙井茶归属于我国名茶之一。梁实秋说“喝一杯西湖龙井茶，等于是把西湖山水喝下去肚里。”