微波加热干燥的特点： 1、干燥速度快：常规干燥是通过热传导、对流或辐射等方式将热从物料的表面传至内部。如火焰、热风、电热、蒸汽等，它们是逐步使物质中心温度升高，称之为外部加热干燥。要使中心部位达到所需的温度，需要一定的时间，导热性较差的物质需要的时间更长。微波加热与传统常规加热方式完全不同，它是使加热物质本身作为发热体，称之为内部加热方式，不需要热传导的过程，内外同时加热。因此，尽管是热传导性较差的物料也能在短时间内达到加热效果。
技术人员在微波设备生产运作的时候注意仪表的数值变化，遇到数值波动异常马上按住设备的急停按钮。 当一天的工作完成后，先切断电源，检查各组件的电线有无外露或破损；然后对设备的灰尘及其卫生进行清理。 平时要注意生产车间的环境卫生，注意防潮。 微波设备日常使维护保养注意要点： 1、保持生产使用环境的干燥。微波设备电器都是金属制作的，车间湿度大，表面会比较潮湿，在接通电源时，附着在金属电器表面的水汽容易造成短路，尤其是南方每年的梅雨季节，需要前期抽湿处理。
微波加热方式是瞬间穿透式加热，被加热的物料直接吸收微波能而即刻生热，因而速度快且内外受热均匀。同时，物料中的微生物也会吸收微波能而使温度升高，破坏菌体中的蛋白质成分，起到微生物的作用。另一方面，细菌处在微波电场环境下，受到电磁场作用，细菌赖以生存的细胞膜与外界交换营养物质的“离子通道”关闭，正常的生理活动受到干扰停顿，造成细胞膜的瞬间，成为细菌致死的重要原因。