蒸柜不仅可以用于蒸煮食品，还可以用于保温、烤面包、烤饼干等多种功能，具有较高的实用性。蒸柜不仅可以用于蒸煮食品，还可以用于保温、烤面包、烤饼干等多种功能，具有较高的实用性。
在使用蒸柜前，应先确定所需要烹饪的食材种类和数量，并准备好蒸笼、蒸盘等辅助器具。对于蒸笼和蒸盘应该事先清洗干净，以免食品被污染。
蒸柜的清洗工作非常重要，因为蒸柜在使用过程中容易遗留下食材残渣和水垢，对于清洗方法应该如此：先将电源关闭，等待蒸柜自然降温，然后用湿布擦拭杂质，再用中性清洁剂清洗，之后用水完全冲洗干净。
在使用蒸柜时，应该先对食材进行分类，按照其不同的属性和加热效果来进行分层、分盘，避免同种性质的搭配影响味道，或不同的质地食物放在一起影响口感，影响消费者的食欲。
根据蒸柜的结构和功能，它们可以被分为以下几种类型：
定时型蒸柜：这种蒸柜是一种基本型号，它用于调节食物的蒸煮时间。根据设定时间蒸煮食品时，这种设备会自动关闭蒸汽，以防止过热和过蒸腾。
多功能蒸柜：这种蒸柜有多项功能。在加热时，它可以自动控制温度以及蒸汽的产生和释放。此外，还可以在具体的时间和温度下对食品进行预热、烘焙、烤烟等操作。
多层蒸柜：这种蒸柜通常有两到三个不同大小的层和分隔板。每个层都可以单独控制温度和蒸汽的熔化程度，因此食品可以在不同的时间和温度下进行烘烤或蒸煮。这种类型的蒸柜常见于小型餐厅、家庭以及中小型食品加工企业使用。