比如说，星级酒店通常会有法餐或日餐，这会用到一些不常见的配菜或调味品。厨师长下了单，可不希望供货商的采购员居然连这个调料名字都没有听说过。再比如酒店突然来了一组尊贵的客人，临时要加几样重要的食材，酒店就希望供货商能常年储备一份冗余服务能力，随时待命随时响应，在节骨眼儿不误事。
再比如对幼儿园来说，除了价格要合理外，还会有食品安全上的要求，这里的食品安全除了国家颁布的法律法规外，地方食品卫生管理部门和教委还会对幼儿园的用餐食谱进行管理，有些食材大人可以吃，但禁止进入幼儿食谱。
我们有三项基本的经营原则：
食品安全不可忽视，不能出现食品安全事故。
为了做到这一点，万家欢食材配送公司进行了严格的进货渠道审查， 以确保所有货源合法、合规、合格。
特别的，我们对那些声称拥有低价格货源、申请成为我司供货商的商家，抱有有合理的警惕性， 除检查供货商的经营资质和过往经营历史外，还要现场核实其进货价格及来源，评估其供货价格的真实性、合理性和可持续性， 然后才允许纳入使用，因为无数次经验证明，在食品行业，没有由来的低价格，背后经常是食品安全的高风险。
第二，我们坚持阳光经营的理念。不损害餐厅客户利益，尤其严格禁止与厨师长或收货人员串联谋利坑害客户等现象。
第三，我们坚持透明经营的理念。
我们给客户配送的食材，采购成本、加价比例对客户都是公开的。我们的目标是让客户省心、放心、信任。
我们公司并不依靠利用蔬菜价格波动所带来的双方信息不对称来获利，也不依靠利用食堂客户不实时掌握市场蔬菜行情的弱点来获利， 而是依靠我们公司具有较市场平均水平更高的运营率、更的采购经验，能够更快、更好、更准确的完成客户订单来生存和发展的。概而言之，我们不依靠信息不对称生存，我们依靠较市场更高的运营效率来生存。