甲醇的主要应用领域是生产甲醛，甲醛可用来生产胶粘剂，主要用于木材加工业，其次是用作模塑料、涂料、纺织物及纸张等的处理剂。分子结构数据 播报摩尔折射率：8.21 摩尔体积（cm3/mol）：42.5 等张比容（90.2K）：88.6 表面张力（dyne/cm）：18.8 极化率（10-24cm3）：3.25 甲醇被大众所熟知，具有毒性。工业酒精中大约含有4%的甲醇，若被当作食用酒精制作假酒，饮用后，会产生甲醇。甲醇的致命剂量大约是70ml。
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其化学式为CH3OH/CH4O，其中CH3OH是结构简式，能突出甲醇的羟基，CAS号为67-56-1，分子量为32.04，沸点为64.7℃。因在干馏木材中发现，故又称“”或“”。安全性描述S7；S16；S36/37；S45 [8] 危险性符号F [8] 危险性描述R11；R39/23/24/25 [8] UN危险货物编号1230 [8] 溶解性溶于水，可混溶于醇类、等多数折射率1.33066SMILESCORTECSPC1400000黏度0.55 mPa·s，25℃偶极矩1.69 D（气态）。甲醇由和羟基组成的，具有醇所具有的化学性质。甲醇可以与氟气、氧气等气体发生反应，在纯氧中剧烈燃烧，生成水蒸气和二氧化碳2CH3OH+3O2=2CO2+4H2O而且，甲醇还可以发生氨化反应（370℃～420℃）。
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接触限制甲醇对人体有低毒，因为甲醇在人体新陈代谢中会氧化成比甲醇毒性更强的甲醛和甲酸（蚁酸）。初期症状包括心跳加速、、上吐（呕）、下泻、无胃口、、晕、全身无力。严重者会神智不清、呼吸急速至衰竭。失明是典型的症状，甲醇进入血液后，会使组织酸性变强产生酸，导致衰竭。严重者是。然而，仍然有不少不法商人不顾生命安全，用含有甲醇的工业酒精勾兑假酒并出售。但是，酒中也有极微量的甲醇，是的原因之一。甲醇可以用乙醇。因为甲醇在中被酒精脱氢酶氧化成甲醛，然后形成甲酸。乙醇可以和甲醇竞争醇脱氢酶，而使人体有时间排除甲醇。
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