不能吃。橄榄油过期了，其营养价值也会消失、氧化加剧并产生有害物质；其中所含的脂溶性维生素和成分也都会在高温下被破坏掉;还会生成不利于健康的一些芳香化合物以及聚合体等化学对身体健康是不利的.
橄榄油是一种健康的食用油，可以从橄榄果实中提取。橄榄油的营养价值很高，富含多种不饱和脂肪酸和维生素等营养成分，被认为是一种健康的食用油。橄榄油可以生吃吗？是可以的。橄榄油的营养成分主要包括油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些成分对人体有很多好处，比如降低胆固醇、、、等。橄榄油中还含有丰富的维生素E、维生素K、维生素A等维生素，以及多种矿物质和微量元素，这些成分对人体也有很多好处。橄榄油可以生吃，但是要注意以下几点：选择橄榄油：橄榄油的品质和营养价值有很大关系，因此，选择的橄榄油非常重要。的橄榄油应该色泽清澈、气味清香、口感清爽，而且不应该有杂质和沉淀物。注意食用量：橄榄油虽然健康，但是也要注意食用量。根据中养学会的建议，成人每天的橄榄油摄入量应该控制在25克左右，以免摄入过多的脂肪和热量。避免高温烹饪：橄榄油的营养成分容易在高温烹饪中被破坏，因此，橄榄油好避免高温烹饪，而是用来凉拌、炒菜、炖菜等低温烹饪方式。总之，橄榄油是一种健康的食用油，可以生吃，但是要注意选择橄榄油、注意食用量和避免高温烹饪。在生吃橄榄油时，应该注意清洗和消毒橄榄油瓶和瓶盖，以免污染橄榄油。
初榨橄榄油是一种健康的食用油，但是正确的食用方法也很重要。以下是初榨橄榄油的正确食用方法：选择适合的用途：初榨橄榄油适合用于烹饪、烧菜、凉拌、烘焙等多种用途，但是不同的用途需要选择不同的橄榄油。例如，烹饪和烧菜适合使用高烟点的橄榄油，而凉拌和烘焙适合使用低烟点的橄榄油。储存方法：初榨橄榄油需要储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温，以免影响橄榄油的品质和口感。加热方法：初榨橄榄油需要在适当的温度下加热，过高的温度会破坏橄榄油的营养成分和口感。一般来说，橄榄油在120℃以下的温度下加热比较安全。用量：初榨橄榄油的用量应该适量，不要过量使用。一般来说，每次使用橄榄油的量应该控制在菜肴的10%左右。总之，初榨橄榄油是一种健康的食用油，但是正确的食用方法也很重要。选择适合的用途、储存方法、加热方法和用量都是影响橄榄油品质和口感的重要因素。