厨房油烟排风量的确定
为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。
排风量通常用下式计算：L=2000PH
式中：L—排风罩排风量，m3/h；
P—罩口的周长（靠墙的边不计），m；
H—罩口至灶口的距离，m。
用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。
在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：
中餐厨房：L=40-50（次/h）；
西餐厨房：L=30-40（次/h）；
职工餐厅：L=25-35（次/h）。
厨房补风
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前大多情况为：建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。
当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
风管的连接
1、法兰密封垫料选用不透气，法兰垫料尽量减少接头，接头形式采用阶梯形，接头处应涂密封胶。
2、法兰连接时，先垫好垫料，然后把两个法兰先对正，穿上几颗螺栓并拧上螺母不要上紧，再用尖冲塞进未上螺栓的螺孔中，把两个螺孔撬正，直到所有螺栓都穿上后，拧紧螺栓。紧螺栓时应十字交叉逐步均匀的拧紧。
3、风管连接好后，以两端法兰为准，检查风管连接是否平直。
4、不锈钢风管法兰连接的螺栓，宜用同材质的不锈钢制成，用普通型的，应喷涂涂料。
5、铝板风管连接采用镀锌螺栓，在法兰两侧垫镀锌垫圈。
6、非金属风管法兰连接，两法兰端面应平行严密，法兰螺栓两侧应加镀锌垫圈。
7、复合材料风管采用法兰连接时，应有防冷“冷桥”措施，连接法兰的螺栓应均匀拧紧，其螺母宜在同一侧。
正确设置消防排烟风机的方法
首先，消防排烟风机距隧道边壁的距离不宜太近，以免影响通风效果。其次，消防排烟风机布置离隧道壁面较小距离为20
cm，救援“”的设置将隧道分为不同防域，充分利用救援站处的斜井和隧道两端的消防排烟风机作为送入新风和排烟的通道，通风必须维持横通道口处于正压状态，防止烟气流向通道内。后，消防排烟风机从安全隧道向通过横通道向事故隧道方向送风，抑制烟气进入横通道及未发生事故的隧道