低温速冻机是一种食品加工设备，它能够在较低的温度下快速冻结食品。相比于传统的冻结设备，低温速冻机具有以下优势：1.更快的冻结速度：低温速冻机采用先进的制冷技术和制冷剂，能够在更短的时间内将食品温度降低到所需的冻结温度，大大提高了冻结效率。2.更低的温度波动：传统的冻结设备由于存在热量传递和散失等因素，其温度控制精度相对较低，而低温速冻机通过采用更先进的控制系统和优化的制冷剂配比，能够实现更加稳定的温度控制，使食品的品质更加稳定。3.更高的安全性：低温速冻机采用了多种安全保护措施，如超温保护、防冻保护、过载保护等，能够有效防止设备因过热或电流过大等原因而损坏，提高了设备的安全性。4.更小的占地面积：低温速冻机采用了紧凑的设计和制冷剂利用率，能够大大减小设备的占地面积，节约了空间资源。5.更低的能耗：低温速冻机采用了先进的节能技术和优化的制冷剂配比，能够更有效地利用能源，降低了能耗。
隧道式速冻机的工作原理
当食品随冻品盘在速冻室内实现上述流程时，制冷系统产生的强冷空气在风机及导流板作用下形成一个稳定的水平环状低温气流，与垂直运动的被冻食品进行热交换，被冻食品实现快速降温冻结，完成冻结过程。以上的全部过程都是在速冻机的“大脑”---可编程控制器（PLC）的“指挥下”完成的，而人机交互是由液晶触摸屏实现的。触摸屏的主界面中设有“自动”、“速冻时间调整”、“手动”、“警报”、“状态”、“化霜”等操作界面。系统开机即进入自动运行状态的界面，工作指令由触摸屏的“启动”、“停止”按钮发出。
速冻机的节能、可靠、合理与智能化
食品冻结速度和温差Δt成正比。追求速冻机内低温度是为了食品快速结晶,而设定温度在-35度，一方面考虑快速冻结，一方面考虑节省能源。因此食品入货温度越接近冰点，越加速食品冻结。将结晶前较高温度留给预冷段完成，从而达到速冻和节约能源目的。此外，入货温度接近冰点还是食品降低干耗的关键。
避免速冻机的耗冷还在于避免围护结构保温板的拼接缝隙的耗冷。在速冻机围护结构保温板采取聚氨酯整体发泡形式，所有库板连接拼缝均采用双面密封胶密封配以二次灌装发泡，避免保温板的拼接缝隙跑冷。