草酸二乙酯是重要的有机化工原料和化试剂，能与脂肪酸酯、酰胺或类化合物以及许多杂环化合物进行缩合反应。
有机合成方面，它可用于制造塑料促进剂、纺织助剂及染料敏化电池添加剂等
简单的二元酸。结构简式HOOCCOOH。广泛存在于自然界中，特别是植物中，例如草本植物、大黄属植物、酢浆草、菠菜等，并常以钾盐的形式存在。在人或肉食动物的尿中，草酸以钙盐或草尿酸的形式存在。此外，和膀胱中也含有草酸钙。无水草酸为无色晶体，有吸湿性；熔点189.5℃；在约157℃时升华；易溶于水，能溶于。商品草酸含两分子结晶水；无色晶体；熔点101.5℃，加热至100℃可失去结晶水；微溶于。草酸分子中两个羧基直接相连，具有一些特殊性质，例如，草酸具有还原性，可使高还原成二价锰，这一反应在定量分析中被用作测定高浓度的方法；草酸还可用作纤维、油脂和制革工业的漂白剂，也是利用它的还原性。草酸受热发生脱羧脱水，生成二氧化碳、和水。草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。
草酸二乙酯毒理学数据:
1、急性毒性：小鼠经口LD50：2000mg/kg；大鼠经口LD50：400~1600mg/kg
2、对皮肤有轻度刺激。症状为呼吸紊乱和肌肉颤动，中有大量草酸沉积和小管扩张。
3.急性毒性 LD50：400mg/kg（大鼠经口）
草酸二乙酯生态学数据:
1.生态毒性
LC50：75mg/L（96h）（鱼类）
IC50：7mg/L（72h）（藻类）
2.生物降解性 MITI-I测试，初始浓度100mg/L。污泥浓度30mg/L，28d后降解80%。