步进式节能开水器，顾名思义，就是逐层补水，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。真正冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，不产生“阴阳水”，电能控制确保仅一次沸腾，从而避免重复加热。
先接通水源好电源，开水器电磁阀开启，开水器进水，当水位到达安全加热液位时，电脑控制板断开电磁阀电源，开水器停止进水，并自动接通加热系统，加热达到设定的再进水温度后，系统电磁阀打开在再次进水，同时加热继续，每次进水量约1-2升，再次进水并加热达到上液位时水位指示灯长亮，补水停止，持续加热直到温度达到设定温度，加热管自动断电。取水时，上层开水流出，下部自动步进补水，如此循环往复，从而拨正不间断供应开水。
2。当商用开水器的出水口感下降到与自来水接近，即不能去除自来水的氯味时，说明商用开水器的活性炭滤芯已经吸附饱和，活性炭失效，此时，就应该更换商用开水器的滤芯了。3、使用年限。一般按照滤芯出厂时的参考使用寿命进行更换，当然如果在此期间使用较少或小区自来水水质较高，可以适当延长更换时间，对于智能商用开水器会有相应的警示灯提醒。
即热式带来舒适感随着经济的快速发展，人们对高质量生活的追求越来越强烈，除了讲究“精致”外，也十分注重“轻松惬意”。为了满足人们不断增长的美好生活需要，即热式产品打造的现代化即热式生活深受年轻人的欢迎。当前消费者对即热式产品误解就是觉得大功率会非常耗电，但事实并非如此，因为不需要提前预热，所以没有热能在预热时散发掉任何热量，用了就可以关掉，用多少水就可以放多少水，也不需要多加热，剩余热水就不会消耗，真正做到节约能源。一般说来，即热式比传统电开水器节能相对节能80%左右。所以国家把这类产品列为节能产品。在缺水、电力紧张的情况下，重点推广这一产品，无疑具有非常现实的意义。从数据统计上看，近年来节能降耗成果显著，行业技术水准整体提升，所以即热式产品的能效标准制定和实施也是势在必行。