维持青叶的新鲜的鲜叶下果后，缺水加速，光合作用提升，使叶内糖份溶解，释放出大量的发热量。为避免鲜叶发烫发红，龙井茶叶区摘茶均用换气散热性能不错的竹篓，竹篓尺寸视鲜叶等级不一样而异。鲜叶等级强的，竹篓要小一点，一般可盛鲜叶0.5～1KG;盛中等鲜叶的竹篓，容积为1.5KG;低端鲜叶挺大一些，一般可盛2.5KG鲜叶。采摘的鲜叶不可以揿压，用大竹篓分次、立即运输下山，以维持青叶的新鲜程度。下山鲜叶筛选后，等级分类匀称摊放到篾垫或竹匾上，放置荫凉自然通风。
西湖龙井做为“绿茶叶皇后”一直在国内外享有盛名，可是近些年来伴随着一些产品化的运行，西湖龙井好像离开了人民群众，变成权势的“供品”，亦在各地游人的背囊里带的这些“”、或是变戏法的龙井茶，也是让西湖龙井渐渐地迈向了“化”。虽说各地的特色产品在商品经济的运营下，谁也不甘于平凡，都是有这种发展趋势，可是作为一个杭州本地的茶商和层销售商而言，我认为有义务而言一下真实的西湖龙井。杭州西湖龙井茶，因产自我国西湖的龙井茶区而而得名，是我国名茶。欲把西湖比西子，从未佳茗似佳人。龙井即是地名大全，也是泉名和茶名。'水沫玉晨烹春分前，春茶此品鲜'清明时节前采收的龙井茶通称明前龙井，美誉女儿红酒，清明节后到谷雨节前这段时间采收的叫雨后龙井。明前雨后实际上都各有簇拥，根据我所知道，东北人针对真贵的明前茶实际上大多数不感兴趣，而喜爱浓厚的雨前茶，这一与各地习惯性和口感相关。宣传策划完龙井茶，来讲下现在的龙井茶和龙井茶销售市场。如今市场上的龙井从产出率地域来区分，一般分成西湖龙井、钱塘江龙井、浙江省龙井和别的龙井。
龙井群体种龙井群体种是龙井茶早的品种，都是十分宝贵的茶树优良品种。杭州西湖龙井从明朝清代到目前一直世界，可以这么说那时的品种就是这个群体种，因此杭州本地人特别是茶主产区的本地人，更多的地把这一品种，称作“老茶树”。这一品种的栽植地区于杭州西湖主产区，总面积比较有限，总体上有那么一些特性：芽涨幅显著，春天新梢芽叶长，芽尖相对性比较细微；新梢节位短一些，叶片小了；芽叶毛绒偏少或是；叶片果胶原纤维适度；当然质量出色。这和杭州西湖龙井的八字质量——色绿、香郁、味辛、形美，是十分切合的。有一次与中国茶叶博物馆的一位负责人闲聊，提到茶品种的话题讨论，她也是十分青睐老茶树，也对一些村庄茶人改种新品种的个人行为表明了忧虑。从网络资源视角而言，的龙井群体种现阶段现已愈来愈归属于刚性需求，并且老茶树的基因遗传很复杂，人力无法。