在室外作业时，辣椒烘干机需采取相应的防御保护措施，整机每年需进行一次大规模的维护保养和检修，每两年需要进行一次喷漆保护。上下班检查辣椒烘干机、输送机和各连接螺丝是否松动、皮带松紧度是否正常；切实保证辣椒烘干机在正常运转时不出故障，减少停机开机次数。烘干后辣椒色泽很 好，破碎率低、无裂纹。 无 死角，做到360度烘干，物料在风道内的缝隙中穿过，大大加大了物料的受热面积，尾部增加了回风装置，能够把尾部的余热收集起来
辣椒烘干机提升装置的轴承，轴承座和提升斗的螺丝易松动，要经常检查，如有松动应该立即紧固。输送机的轴承和胶带连接扣，要经常检查更换。大力发展辣椒烘干机可有效提升辣椒的品质。随着国民经济的快速发展和人民生活水平的快速提高，广大人民对辣椒的口感和质量提出了较高的要求，特别是对成品，辣椒烘干机的使用不仅可以减少辣椒烘干对天气影响的依赖，能够提高辣椒干燥品质。使用辣椒烘干机进行辣椒烘干使得辣椒烘干后杂质更少，水分控制，辣椒品质更高。
辣椒烘干机采用了多级干燥。利用多级或多机结构，采用不同的风温和风向，对于提高小型辣椒烘干机烘干水分均匀性有着非常明显的效果。经本机烘干后的辣椒，品质上品，在市场上完卖个好价钱。采用全封闭式设计结构，有效地防止了物料与外界的交叉污染，提升烘后辣椒的品质。如果上料位灯不亮，则表示辣椒不满，烘干作业时，要确保料层处于上、下料位之间，否则会出现热风泄露现象。