芝麻香型白酒是后白酒香型品类的一大创新，是浓、清、酱三大香型生产工艺巧妙结合的产物。提起芝麻香型白酒，不熟知的人以为是用芝麻为原料酿造而成，其实不然，这种香型的白酒也是以高粱、小麦、麸皮等为主要原料，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑调味而成的一种白酒。因酒中主体香气与焙炒芝麻的香气类似。故称为芝麻香型白酒。
其次，芝麻香型白酒中含有一定的阿魏酸、香草醛和酚类物质，这些物质不仅对芝麻香风格特点形成起重要作用，而且都具有良好的保健功效。由于芝麻香酒酿造使用了高粱、麸皮、大米、玉米、小麦等多种粮食，其表皮都含有多量的阿魏酸、儿萘酚等，临床主要用于、脑血管、及白细胞和血小板减少等疾病；而酚类物质，则是优良的自由基清除剂，具有化、清楚活性氧自由基，提高肌体、、抗病毒和预防疾病等功能。
其次，芝麻香型白酒中含有一定的阿魏酸、香草醛和酚类物质，这些物质不仅对芝麻香风格特点形成起重要作用，而且都具有良好的保健功效。由于芝麻香酒酿造使用了高粱、麸皮、大米、玉米、小麦等多种粮食，其表皮都含有多量的阿魏酸、儿萘酚等，临床主要用于、脑血管、及白细胞和血小板减少等疾病；而酚类物质，则是优良的自由基清除剂，具有化、清楚活性氧自由基，提高肌体、、抗病毒和预防疾病等功能。
"芝麻香"在各类白酒中可谓香型，与众不同。众所周知，从1952年届评酒会评出的四大白酒，到1968年及1979年第二、第三届评酒会所评出的"八大名沛"乃至1984年第四届评出的13种白酒，总共只有四种香型。清香(汾酒、黄鹤楼酒)、酱香(茅台、郎酒)、兼香(董酒)及浓香(其余全部)。它们代表了中国白酒的主流。而"芝麻香"型则属于其他香型的少数之列。此列另含风型、特型、豉香、米香型等类。